원 가 계 산 A		음식나라조리학원
이 름		점 수

01. 다음 중 원가의 3요소에 해당되지 않는 것은?

① 재료비

원가계산A

② 감가상각비

③ 노무비

④ 경비

02. 다음 중 원가계산의 원칙으로 보기 힘든 것은?

① 진실성의 원칙

② 불확실성의 원칙

③ 상호관리의 원칙

④ 계산 경제성의 원칙

03. 다음 중 직접 원가에 해당되지 않는 항목은?

① 식품 재료비

② 종사자의 임금

③ 수도광열비

④ 외주가공비

04. 다음 중 원가 계산의 목적이 아닌 것은?

① 가격결정의 목적

② 원가관리의 목적

③ 기말재고량 측정의 목적

④ 예산편성의 목적

05. 다음 중 제품을 제조한 후 실제로 발생한 소비액을 자료로 하는 원가 계산방법으로 맞는 것은?

① 예정원가 계산

② 표준원가 계산

③ 실제원가 계산

④ 사전원가 계산

06. 다음 중에서 직접비의 합계액은?

① 제조원가

② 총원가

③ 판매가격

④ 직접원가

07. 다음 중 노무비에 포함되지 않는 것은?

① 급료

② 상여금

③ 시간외 수당

④ 조리 설비비

08. 원가 계산과 관련하여 제품을 제조할 때 제품의 전체 또는 여러 종류의 제조를 위하여 사용된 재료의 소비가액을 무엇이라 하는가?

① 간접경비

② 간접재료비

③ 직접재료비

④ 직접경비

01.

감가상각비는 원가의 3요소 중 하나인 경비에 포함된다.

02.

원가계산의 원칙에는 ①,③,④와 함께 발생 기준의 원칙, 확실성의 원칙, 정상성의 원칙, 비교성의 원칙이 있다.

03.

직접 원가는 특정제품에 직접 부담시킬 수 있는 것으로서 직접비라고도 한다. 직접 재료비, 직접 노무비, 직접 경비로 구분된다. 보기 중 ③은 간접경비에 속한다.

04. 원가 계산의 목적

가격결정의 목적, 원가관리의 목적, 예산편성의 목적, 재무제표작성의 목적 등이 있다.

05.

- 원가계산 : 실제원가와 예정원가(원가계산 시점에 따른 분류)

- 실제원가(확정원가, 현실원가, 보통원가) : 제품이 제조된 후에 실제로 소비된 원가를 산출한 것

- 예정원가(견적원가, 추정원가) : 제품 제조에 소비될 것으로 예상되는 원가를 미리 뽑아 보는 것

06.

직접비는 특정제품에 직접 부담시킬 수 있는 것으로서 직접원가라고도 한다.

07.

노무비는 급료, 시간외 수당, 상여금 등으로 인해 소비된 노무가치이며, 노무비에 영향을 미치는 요인은 급식소의 서비스 형태, 식단의 형태와 식품 구매 방법, 작업 조건, 조리시설이나 주방의 배치, 자동장비 유무, 초과시간 수당급여를 들 수 있다.

08.

간접재료비는 제품을 제조할 때 제품의 전체 또는 여러 종류의 제조를 위하여 사용된 재료의 소비가액을 말한다.

09. 다음 보기를 참조하여 재조원가는 얼마인가?

직접재료비 ￦180,000	간접재료비 ￦180,000
직접노무비 ￦180,000	간접노무비 ￦180,000
직접경비 ￦180,000	간접경비 ￦180,000
판매관리비 ￦180,000

① ￦290,000

② ￦470,000

③ ￦410,000

④ ￦590,000

10. 1인당 판매가격이 5만원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리 굴비를 구입해야 하겠는가?

① 17,500 원

② 15,750 원

③ 22,500 원

④ 19,250 원

11. 다음 중 의미가 다른 하나는 무엇인가?

① 표준원가

② 확정원가

③ 보통원가

④ 실제원가

12. 다음 중 효과적인 원가관리를 목적으로 하는 원가계산 방법으로 맞는 것은?

① 추산원가계산

② 표준원가계산

③ 사후원가계산

④ 예정원가계산

13. 다음 중 총원가의 구성 요소로 볼 수 없는 것은?

① 직접원가

② 제조원가

③ 이익

④ 판매관리비

14. 다음 중 직접 경비에 속하는 것은?

① 보험료

② 외주가공비

③ 감가상각비

④ 통신비

15. 미역국을 끓이는데 1인당 사용되는 재료와 필요량, 가격은 다음과 같다. 미역국 10인분을 끓이는데 필요한 재료비는?

재료	필요량(g)	가격(원/100g)
미역	20	150
쇠고기	60	850
총 조미료	-	70

① 7,100원	② 6,100원

③ 9,700원	④ 8,700원

09.

제조원가는 직접원가와 제조간접비의 합이므로 판매관리비를 제외한 모든 금액을 합산하면 제조 원가가 산출된다. 참고로 위 보기의 모든 금액을 합하면 제조원가와 판매관리비의 합 즉, 총원가가 산출된다.

10. 계산방법

- 총 식재료비 : 50,000×0.35 = 17,500원

- 보조 식재료비 : 17,500×0.01 = 1,750원

- 굴비 재료비 : 17,500 - 1,750 = 15,750원

11.

표준원가란 기업이 이상적으로 제조활동을 할 경우에 예상되는 원가로서 과학적, 통계적 방법에 의하여 미리 표준이 되는 원가를 설정하고 이를 실제원가와 비교, 분석하기 위한 것으로 사용된다.

12.

표준원가란 원가관리를 효과적으로 하기 위하여 기업이 이상적으로 제조 활동을 할 경우에 예상되는 원가를 과학적 및 통계적 방법에 의하여 미리 표준이 되는 원가를 설정하고 이를 실제원가와 비교, 분석하여 실제원가를 통제하는 기능이 있다.

13.

			이익
		판매관리비	총원가
	제조 간접비	제조 원가
직접 재료비 직접 노무비 직접 경비	직접 원가
직접원가	제조원가	총원가	판매원가

14.

감가상각비, 보험료, 수선비, 여비, 교통비, 전력비, 통신비 등은 모두 간접 경비에 해당한다.

15. 계산 방법

- 미역 200g(200×150/100= 300원)

- 소고기 600g(600×850/100= 5,100원)

- 조미료 70×10=700원

- 총식재료비 = 300+5,100+700 = 6,100원

16. 다음 중 재료 소비가격의 계산법이 아닌 것은?

① 개별법

② 선입선출법

③ 이동평균법

④ 재고조사법

17. 재료의 소비액을 계산하는 식으로 알맞은 것은?

① 재료소비량 Ｘ 재료구입단가

② 재료구입량 Ｘ 재료구입단가

③ 재료소비량 Ｘ 재료소비단가

④ 재료구입량 Ｘ 재료소비단가

18. 다음 중 구입 단가가 다른 재료를 구입할 때마다 재고량과의 가중 평균가를 산출하여 이를 소비 재료의 가격으로 계산하는 방법은?

① 단순평균법

② 선입선출법

③ 후입선출법

④ 이동평균법

19. 다음 중 손익분기점에서의 수입과 총비용의 관계?

① 수입 = 총비용

② 수입 > 총비용

③ 수입 < 총비용

④ 이익 = 총비용

20. 다음 중 고정자산에 대한 감가상각을 실제로 할 때 감가상각의 계산요소를 결정해야 하는데 계산요소에 포함되지 않는 것은?

① 잔존가격

② 내용연수

③ 표준가격

④ 기초가격

21. 다음 중 제품의 제조 수량 증감에 따라 그 소비액도 늘어나거나 줄어드는 원가 요소는 무엇인가?

① 공통비

② 개별비

③ 변동비

④ 고정비

22. 다음 중 고정자산의 감가를 일정한 내용연수에 일정한 비율로 할당하여, 비용으로 계산하는 절차를 말하며, 이때 감가된 비용으로 맞는 것은?

① 노무비

② 간접재료비

③ 경비

④ 감가상각비

23. 다음 중 고정자산에 해당되지 않는 것은?

① 건물

② 토지

③ 재료

④ 기계

16.

재고조사법, 계속기록법 역계산법은 재료 소비량을 계산하는 방법이다.

17.

재료비 : 제품의 제조과정에서 실제로 소비되는 재료의 가치를 화폐액수로 표시한 금액으로 재료의 실제 솝량에 재료의 소비단가를 곱하여 산출한다.

18. 재료 소비가격의 계산

- 단순평균법 : 일정기간도안의 구입단가를 구입횟수로 나눈 구입단가의 평균을 재료소비단가로 하는 방법

- 선입선출법 : 재료의 구입순서에 따라 먼저 구입한 재료를 먼저 소비한다는 가정 아래에서 재료의 소비가격을 계산하는 방법

- 후입선출법 : 나중에 구입한 재료부터 먼저 사용한다는 가정 아래에서 재료의 소비가격을 계산하는 방법

- 개별법 : 재료를 구입단가별로 가격표를 붙여서 보관하다가 출고할 때 그 가격표에 붙어있는 구입단가를 재료의 소비가격으로 하는 방법

19.

손익분기점이란 수입과 총비용이 일치하는 지점으로 이익도 손실도 없는 상태를 말한다.

20. 감가상각의 계산요소

: 기초가격(구입가격), 내용연수, 잔존가격(기초가격의 10%)

21.

변동비는 제품의 제조, 판매 수량의 증감에 따라 비례적으로 증감하는 비용으로 주요 재료비, 임금 등을 말하며, 제품의 제조, 판매 수량의 증감에 관계없이 고정적으로 발생하는 비용인 고정비는 감가상각비, 고정급 등이다.

22.

기업의 자산은 고정 자산(토지, 건물, 기계 등)과 유동 자산(현금, 예금, 원재료 등) 및 기타 자산으로 구분된다. 이중 고정 자산은 시일이 경과함에 내려가고 그 금액을 감가상각이라 한다.

23.

- 고정자산 : 기계 공장, 설비 등의 내구성 생산제안 자산

- 유동자산 : 원료, 재료 등의 단용성 생산재인 자산

24. 다음 중 취득 원가가 10만원이고, 사용한 연수가 5년인 조리 기기의 매년 감각상각액을 정액법으로 계산하면 얼마인가?

① 1만원

② 1만 5천원

③ 1만 8천원

④ 2만원

25. 다음 중 원가에 속하는 것은?

① 도난으로 인한 손실

② 전력사용으로 인한 비용

③ 화재로 인한 손실

④ 지진 드으로 인한 손실

26. 제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제가치?

① 판매비

② 원가

③ 비용

④ 재료비

27. 다음 중 원가 계산의 목적이 아닌 것은?

① 가격결정의 목적

② 원가관리의 목적

③ 기말재고량 측정의 목적

④ 예산편성의 목적

28. 효과적인 원가관리를 목적으로 하는 원가 계산 방법을 무엇이라 하는가?

① 표준 원가 계산

② 예정 원가 계산

③ 추산 원가 계산

④ 사후 원가 계산

29. 직접원가를 계산하는 데 포함되지 않는 것은?

① 봉사의 제공을 위한 비용

② 제품의 제조를 위한 재료비

③ 기계 부품의 외주가공비

④ 판매를 위한 소비

30. 다음 중 직접원가에 속하지 않는 것은?

① 직접재료비

② 직접노무비

③ 판매관리비

④ 직접경비

31. 제품의 제조수량의 증감에 따라 그 소비액도 증감하는 원가요소를 무엇이라 하는가?

① 고정비

② 공통비

③ 변동비

④ 개별비

32. 다음 중 급식제조원가에 포함되지 않는 것은?

① 급식재료비

② 급식노무비

③ 판매원 급료

④ 감가상각비

24.

기초가격은 취득원가 또는 구입원가와 동일하며, 잔존 격은 기초가격의 10%이므로 다음의 식에 따라 구한다.

[eqn: 매년의`감가상각액= {기초가격-잔존가격} over {내용연수}]

[eqn: = {10만원-1만원} over {5년} =1만`8천원]

25.

원가란 제품을 생산하는 데 소비한 경제 가치를 화폐액수로 표시한 것으로 특정한 제품의 제조, 판매, 서비스와 제공을 위하여 소비된 경제 가치를 말한다.

26.

제품 생산과 판매에 소비된 경제 가치를 화폐액으로 표시한 것으로 재료비. 노무비. 경비로 구성된다.

27. 원가 계산의 목적

가격결정의 목적, 원가관리의 목적, 예산편성의 목적, 재무제표작성의 목적 등이 있다.

28. 표준원가 계산

원가를 합리적으로 절감하기 위한 효과적인 원가관리를 목적으로 과학적, 통계적 방법에 의하여 미리표준이 되는 원가를 설정하고 이를 실제원가와 비교분석하기 위하여 실시하는 원가 계산의 한 방법이다.

29. 직접원가

특정 제품에 직접 부담시킬 수 있는 원가로 직접재료비, 직접노무비, 직접경비가 있고 판매관리비는 총원가에 해당된다.

30.

직접원가란 특정 제품에 직접 부담시킬 수 있는 원가를 말하며 직접재료비, 직접노무비, 직접경비로 나눈다.

31. 변동비

제품의 제조, 판매 수량의 증감에 따라 비례적으로 증감하는 비용으로 주요재료비, 임금 등이 해당된다.

32.

판매원 급료는 판매관리비에 해당되므로 총원가에 포함된다.

33. 원가 계산의 최종 목표는?

① 제품 1단위당의 원가

② 부문별 원가

③ 요소별 원가

④ 비목별 원가

34. 제품을 제조할 때 제조에 직접 사용되는 것으로 제품의 주요부분이 되는 원가를 무엇이라 하는가?

① 비품비

② 부분품비

③ 보조재료비

④ 주요재료비

35. 다음 중  보통 원가 계산을 실시하는 기간 설정이 잘못된 것은?

① 2년에 1번

② 1년에 1번

③ 3개월에 1번

④ 1개월에 1번

36. 다음은 재료의 소비액을 계산하는 산식은?

① 재료소비량 Ｘ 재료소비단가

② 재료소비량 Ｘ 재료구입단가

③ 재료구입량 Ｘ 재료소비단가

④ 재료구입량 Ｘ 재료구입단가

37. 다음 중 노무비는?

① 교통비

② 전력비

③ 임금

④ 복리비

38. 원가 계산의 첫 단계로서 재료비, 노무비, 경비를 각 요소별로 계산하는 방법을 무엇이라고 하는가?

① 부분별 원가 계산

② 요소별 원가 계산

③ 제품별 원가 계산

④ 종합 원가 계산

39. 계산 경제성의 원칙을 다른 말로 무엇이라 하는가?

① 계획성의 원칙

② 비교성의 원칙

③ 중요성의 원칙

④ 간접성의 원칙

40. 보험료, 전력비 등은 다음 중 어디에 속하는가?

① 직접노무비

② 간접노무비

③ 직접경비

④ 간접경비

41. 급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?

① 선입선출법

② 재고조사법

③ 계속기록법

④ 역계산법

33.

원가 계산의 최종 목표는 제품 1단위당의 원가를 구하는 것이다.

34.

재료의 소비가 제품에 직접 연결되는 경우의 재료비를 직접재료비 또는 주요재료비라 하다. 반면에 재료의 소비가 제품에 직접 연결되어 사용할 수 없는 경우의 재료비를 간접재료비라 부르며 보조 재료비, 소모품비, 소모서 기구 비품비 등이 있다.

35.

원가 계산 실시의 시간적 단위를 원가 계산기간이라 하며, 1개월을 원칙으로 하지만 경우에 따라 3개월 또는 1년 단위로 실시하기도 한다.

36.

- 재료비란 제품의 제조과정에서 실제로 소비되는 재료의 가치로 소비한 재료의 수량에 단가를 곱하여 일정한 기간에 소비된 재료의 금액을 계산하는 것이다.

37.

임금은 작업현장에서 생산에 직접 종사하는 직원에게 지급되는 직접노무비이고 교통비. 전력비. 복리비 등은 간접경비이다.

38. 요소별 원가 계산

요소별로 분류하는 계산방법으로 원가 계산의 제1단계로써 비목별 원가 계산이라고도 한다.

40.

보험, 전력비 등은 간접경비에 속하고 직접노무비에는 임금, 간접노무비에는 급료, 직접경비에는 외주가공비 등이 해당된다.

41.

선입선출법은 재료 소비가격의 계산방법이다.

42. 제품을 제조한 후에 실제로 발생한 소비액을 자료로 산출하는 원가 계산 방법을 무엇이라고 하는가?

① 실제원가 계산

② 사전원가 계산

③ 예정원가 계산

④ 표준원가 계산

43. 실제원가를 통제하는 기능을 가진 것은?

① 표준원가

② 예정원가

③ 총원가

④ 판매가

44. 식당의 원가요소 중 급식재료비에 속하는 것은?

① 급료

② 조리제 식품비

③ 수도, 광열비

④ 소모품비

45. 다음 중 제조원가에 해당하는 것은?

① 직접재료비 + 직접노무비

② 제조변동비 + 직접경비

③ 직접재료비 + 직접노무비 + 경비

④ 직접재료비 + 직접노무비 + 직접경비 + 제조간접비

46. 다음 중 원가이지만 비용이 아닌 것은?

① 목적비용

② 중성비용

③ 기초원가

④ 부가원가

47. 표준원가 계산의 목적이 아닌 것은?

① 효과적인 원가관리에 공헌할 수 있다.

② 노무비를 합리적으로 절감할 수 있다.

③ 제조기술을 향상시킬 수 있다.

④ 경영기법상 실제원가 통제 및 예산편성을 할 수 있다.

48. 감가상각의 대상은 고정 자산인데 다음 중 고정 자산에 속하는 것은?

① 현금

② 기계

③ 예금

④ 원재료

49. 손익분기점에 대한 설명으로 틀린 것은?

① 총비용과 총수익이 일치하는 지점

② 손해액과 이익액이 일치하는 지점

③ 이익도 손실도 발생하지 않는 지점

④ 판매총액이 모든 원가와 비용만을 만족시킨 지점

50. 제품의 제조수량 증감에 관계없이 매월 일정액이 발생하는 원가는?

① 고정비

② 비례비

③ 변동비

④ 체감비

42.

- 예정원가 : 제품의 제조 이전에 소비될 것으로 예상되는 원가를 산출한 사전원가로서 추정원가라고도 하다.

-표준원가 : 제품을 제조하기 전에 재화 및 용역의 소비량을 과학적으로 예측하여 계산한 미래원가이다.

43.

표준원가는 효과적인 원가관리를 목적으로 제품의 제조 이전에 재화 및 용역의 소비량을 과학적으로 예측하여 계산한 미래원가로 실제를 통제하는 기능을 가진다.

44.

급식재료비는 급식재료 구입에 소비된 비용이므로 조리제 식품비가 해당된다. 급료는 노무비, 소도. 광열비와 소모품비는 경비에 속한다.

45. 원가의 종류

- 직접원가 = 직접재료비+직접노무비+직접경비

- 간접원가 = 직접재료비+간접노무비+간접경비

- 제조원가 = 직접원가+제조간접비

- 총원가 = 제조간접비+판매관리비

- 판매원가 = 총원가+이익

46.

- 목적비용 : 비용인 동시에 원가가 되는 비용

- 중성비용 : 비용에는 포함되나 원가에는 포함되지 않는 비용

- 기초원가 : 원가인 동시에 비용이 되는 원가

- 부가원가 : 원가에는 포함되나 비용에는 포함되지 않는 원가

47.

표준원가 계산의 궁극적인 목적은 효과적인 원가관리에 있는 것이지 제조기술과는 무관하다.

48.고정자산이란 기업 내에 연속적으로 편입되어 있는 재산으로 토지, 공장, 기계 등이 있다.

49. 손익분기점

: 한기간의 매출액이 당해 기간의 총비용(고정비+변동비)과 일치하는 점을 말한다.

50. 고정비

: 일정한 기간 동안 조업도의 변동에 관계없이 항상 일정액으로 발생하는 원가로 감가상각비, 노무비, 보험료, 제세공과 등 포함된다.

51. 다음 중 고정비에 해당되는 것은?

① 노무비

② 연료비

③ 수도비

④ 광열비

52. 다음 원가요소에 따라 산출한 총 원가는?

직접재료비 ￦250,000	제조간접비 ￦120,000
직접노무비 ￦100,000	판매관리비 ￦60,000
직접경비 ￦40,000	이익 ￦100,000

① ￦ 390,000

② ￦ 510,000

③ ￦ 570,000

④ ￦ 610,000

53. 어떤 음식의 직접원가는 500원, 제조원가는 800원 총원가는 1,000원이다. 이 음식의 판매관리비는?

① 200원

② 300원

③ 400원

④ 500원

54. 다음 자료의 의하여 제조원가를 산출하면?

직접재료비 ￦60,000	직접임금 ￦100,000
소모품비 ￦10,000	통신비 ￦5,000
판매원급료 ￦50,000

① ￦ 175,000

② ￦ 210,000

③ ￦ 215,000

④ ￦ 225,000

55. 아래와 같은 조건일 때 2월의 재고 회전율은 약 얼마인가?

- 2월 초 초기 재고액 : 550,000원

2월 말 마감 재고액 : 50,000원

2월 한 달 동안의 소요 식품비 : 2,300,000원

① 4.66

② 5.66

③ 6.66

④ 7.66

56. 단체급식에서 식품을 구매하고자 할 때 식품단가는 최소한 어느 정도 점검해야 하는가?

① 1개월에 2회

② 2개월에 1회

③ 3개월에 1회

④ 4개월에 2회

57. 일정 기간 동안의 수익과 비용 발생을 명확히 명시해 기업의 영업성과를 나타내는 제무제표는?

① 손익분기표

② 대차대조표

③ 자산평가표

④ 손익계산서

51. 고정비

: 일정한 기간 동안 조업도의 변동에 관계없이 항상 일정액으로 발생하는 원가로 감가상각비, 노무비, 보험료, 제세공과 등 포함된다.

52. 총원가

=직접재료비+직접노무비+직접경비+제조간접비+판매관리비

= 250,000+120,000+100,000+40,000+60,000

= 570,000 원

53.

총원가 = 제조원가 + 판매관리비

1,000원 = 800원 + 판매관리비

판매관리비 = 200 원

54. 제조원가

= 직접경비 + 직접노무비 + 직접재료비 + 제조간접비

= 소모품비(10,000) + 직접임금(100,000) + 직접재료비(60,000) + 통신비(5,000)

= 175,000 원

55. 재고회전율

[eqn: = {소요`식품비} over {평균재고액}]

[eqn: = {소요식품비} over {{(월초`재고액+월말`재고액)} over {2}}]

[eqn: = {2,300,000} over {{(550,000+50,000)} over {2}}] = 7.66

57.

손익계산서는 이익의 상호관계를 조사. 분석하여 기업의 경영계획과 성과를 수립하는데 유용한 자료로 이용된다.

58. 변동비에 속하는 것은?

① 식품비

② 감가상각비

③ 임대료

④ 수선유지비

59. 식재료의 비율을 40% 정도로 정하고 있는 경우 어떤 식단의 식재료비가 700원이었다면 식단의 판매가는?

① 1,750 원

② 1,050 원

③ 280 원

④ 167 원

60. 재고조사에서 전월 재고액이 3,000원이고, 회기기간동안 식품구입액이 9,000원이며, 금월 재고액이 2,225원 이라면 금월에 실제 식품비로 사용한 금액은 얼마인가?

① 9,225 원

② 9,550 원

③ 9,775 원

④ 12,000 원

58.

변동비는 판매량이 늘어나면서 같이 늘어나는 비용을 말한다.

59.

[eqn: {700 TIMES 100} over {40} =1,750`원]

60. 당기소비액

= 전기 이월액(3,000원) + 당기 매입액(9,000원) - 월말 재고액(2,225원)

= 9,775 원

정답
1	2	3	4	5
②	②	③	③	③
6	7	8	9	10
④	④	②	②	②
11	12	13	14	15
①	②	③	②	②
16	17	18	19	20
④	③	④	①	③
21	22	23	24	25
③	④	③	③	②
26	27	28	29	30
②	③	①	④	③
31	32	33	34	35
③	③	①	④	①
36	37	38	39	40
①	③	②	③	④
41	42	43	44	45
①	①	①	②	④
46	47	48	49	50
④	③	②	②	①
51	52	53	54	55
①	③	①	①	④
56	57	58	59	60
①	④	①	①	③